動物性コラーゲンってどんなもの？

アニマルコラーゲンとも呼ばれ、原料は 牛や豚、鶏（おもにトサカ）などの動物の「たんぱく質」から抽出しますコラーゲンの中でも最も歴史が古く、人間がコラーゲンを外部から吸収、摂取することをはじめたきっかけのコラーゲンでもあります。


動物性コラーゲンの特徴

熱に強いため、加工しやすいという特徴があり、昔からゼラチンや化粧品などに使われてきました。
豚足などにゼラチンが多く含まれていますが、このゼラチンはコラーゲンによって作られているため、動物のゼラチンを摂取するということは、動物性コラーゲンを摂取するということになります。
けれど、使いやすい反面、濃度が高くなると、コラーゲン特有のニオイが出てくることが欠点といえるでしょう。
生産者側には、熱に強いので加工しやすいというメリットがありますが、熱に強い分、体内で吸収されにくく、即効性が期待できないことや、動物性コラーゲンにはコラーゲンの他にも、脂質やカルシウムなどの成分も含まれているため、コラーゲンとして見た場合の純度はあまり高くないと言えます。さらに、近年では狂牛病など動物性コラーゲンの安全性についても疑問視する声が上がっており、植物性コラーゲンや海洋性コラーゲンに移行されつつあります。


動物性コラーゲンを多く含む食材は？

動物性のコラーゲンを多く含む食品は、豚や牛、羊、鳥といった動物の骨や軟骨、腱、皮、内臓などがあります。
豚骨ラーメンのスープは、牛、豚、鳥の骨を長時間煮込んで作られていて、これらの骨から、多くのコラーゲンが溶け出しているので、豚骨ラーメンのスープはコラーゲンのスープである、と言えます。鶏の皮、鶏ガラスープ、ちゃんこ鍋、骨付きスペアリブなども動物性コラーゲンを多く含んでいます。家庭料理では豚の角煮やけんちん汁 、手羽先、鶏の照り焼きなどがおすすめです。
コラーゲンを含んだ料理にはカロリーや塩分の高いものが多いので、摂り過ぎに注意し、毎日の食事に少しずつ取り入れるほうがよいでしょう。